INFORME DE LABORATORIO

Análisis químico y proximal de alimentos para animales-sistema weende.

Álvaro Javier Carrascal Cañizares.

Lenyn Criado Montagut

Janet Eduardo Coronado

Juan José Peñalosa

Janner Andrés Sánchez

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE

ZOOTECNIA

OCAÑA

2016

INFORME DE LABORATORIO

Análisis químico y proximal de alimentos para animales-sistema Weende.

Álvaro Javier Carrascal Cañizares.

Lenyn Criado Montagut

Janet Eduardo Coronado

Juan José Peñalosa

Janner Andrés Sánchez

DOCENTE MIRYAM MEZA QUINTERO

Especialista.

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE

ZOOTECNIA

OCAÑA

2016

INTRODUCCION.

Los alimentos son compuestos o productos alimenticios comestibles que al ser ingeridos por los animales, pueden ser digeridos y sus nutrientes pueden ser absorbidos y metabolizados. Los alimentos utilizados por los animales generalmente son clasificados en alimentos voluminosos (verdes y secos) y en concentrados (proteicos y energéticos) y estos pueden ser de origen vegetal o animal. Los animales dependen de estos alimentos para su supervivencia (Mizubuti et al.2009).

Para la elaboración de alimentos balanceados  para animales y que estas raciones cubran los requerimientos nutricionales, se debe partir de la composición química de los alimentos. Para ello, es necesario reconocer los nutrientes presentes dentro de cada materia (alimento). La composición de los alimentos debe ser la base sobre la cual se decide que ingredientes deben combinarse para la formulación de la ración. Esta información puede obtenerse de dos formas: a partir de valores tabulados o por análisis químicos de los alimentos (shimada.2003).

Gran parte de la información existente sobre la composición de los alimentos se ha obtenido a través de un esquema de análisis inmediato, conocido como Método o Análisis de Weende, también se le conoce como análisis proximal o bromatológico. Este método fue ideado por Henneberg y Stohmann (1867) en la estación experimental de Weende (Alemania) y consiste en separar, a partir de la MS de la muestra, una seria de fracciones que presentan unas ciertas características comunes de solubilidad o insolubilidad de diferentes reactivos .

OBJETIVOS.

Objetivo general.

Realizar un análisis proximal al concentrado alimenticio proporcionado a los conejos del proyecto cunícola de la universidad Francisco de Paula Santander Ocaña.

Objetivos específicos.

Determinar el porcentaje de materia seca presente en el concentrado alimenticio.

Determinar el porcentaje de extracto etéreo o grasa bruta contenido en el concentrado alimenticio.

Con 100 g de concentrado se determina la materia seca. Para ello se realizan los siguientes pasos:

·         Se pesa el recipientes de papel aluminio que contenían las muestra del concentrado que se llevado al horno a 105°C por 24 horas, teniéndose un peso de 4,36 g.

·         Luego se retiran la muestra libre de humedad del horno y se enfría en el desecador por 15 minutos.

·         Al retirar la muestra del desecador se pesan y se reemplazan los valore obtenidos en la siguiente formula:

Entonces:

MS = 89,05 %, en tanto el % HUM = 100 – 89,05 = 10.95 %

Luego se procede a establecer el porcentaje de ceniza, llevando 3 g de la muestra en tres crisoles que pesan 25.21 g, 24.62 g y 24.72 g a una mufla a 550°C durante 6 horas, al retirar estos crisoles y dejarlos enfriar en desecador, se pesaron obteniéndose 25.42 g, 24.84 g y 24.93 g, estos datos se utilizan para reemplazarse en la siguiente formula y determinar el porcentaje de ceniza y materia orgánica:

% CEN

MUESTRA 1.

% CEN = (25.21 + 0.21) – 25.21 / 3 X 100 = 7%

MUESTRA 2.

% CEN = (24.62 + 0.2) – 24.62 / 3 X 100 = 7.33%

MUESTRA 3. 

% CEN = (24.72 + 0.21) – 24.72 / 3 X 100 = 7%

NOTA. El promedio de las tres muestras recolectadas de concentrado en cuanto a porcentaje de ceniza es de 7.11 %

DETERMINACIÓN DE EXTRACTO ETEREO O GRASA BRUTA

 El extracto etéreo o grase bruta son compuestos insolubles en agua, mas solubles en éter, cloroformo, benceno u otros solventes. En el análisis proximal de los alimentos, siempre se hace referencia al extracto etéreo porque incluyen, además de los lípidos verdaderos (fosfolípidos, glucolipidos, etc)

Materiales y equipos

·         Balanza de precisión.

·         Papel filtro.

·         Desecador.

·         Estufa de desecación.

·         Extracto soxhlet.

·         Pinzas para balón.

·         Balón de fondo plano.

·         Muestra de concentrado.

·         Éter de petróleo.

Procedimiento

·         Se desecan los balones en la estufa a 105ºC y se dejan enfriar en desecador por 15 minutos, luego se pesaron en balanza analítica y se obtuvieron los siguiente pesos 106.12 g, 120.42 g y 136.02 g para las muestras 1, 2 y 3 respectivamente.

·         Luego se licuan 3 gramos de muestra de concentrado para cada uno de los balones.

·         Se arma un dedal o cartucho con papel filtro.

·         Luego se introduce el cartucho dentro del cuerpo del extracto soxhlet y se acopla al balón de fondo plano debidamente identificado.

·         Posteriormente se adiciona 250 ml de éter de petróleo al cuerpo del extracto.

·         Ajustar la temperatura de las placas de calentamiento de acuerdo al punto de ebullición del solvente, teniendo en cuenta que el valor máximo es de 60ºC para el éter.

·         Se debe colocar en funcionamiento el sistema de refrigeración y se sifonea varias veces durante 4 horas, hasta que el éter recircule totalmente transparente, transcurrido este periodo se recupera el éter del cuerpo central.

·         Se llevan los balones a estufa a 65ºC por 1 hora para eliminar por evaporación el éter

residual, y posteriormente se enfrían en el desecador por 15 minutos y se pesan.

Análisis

Se reemplazan los valores en la fórmula de los pesos obtenidos del procedimiento con los balones al pasar por el extracto soxhlet, teniéndose los siguientes resultados por muestra:

MUESTRA 1

% EE = (106.12 + 0.53) – 106.12 / 3) X 100 = 17, 6 %

MUESTRA 2

% EE = (120.42 + 0.45) – 120.42 / 3) X 100 = 15 %

MUESTRA 3

% EE = (136.02 + 0.46) – 136.02 / 3) X 100 = 15,3 %

NOTA. El promedio de las tres muestras recolectadas de concentrado en cuanto a porcentaje de extracto etéreo es de 15.96 %.

CONCLUSION.

En el laboratorio de nutrición animal de la Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña se hizo un análisis de la composición química por método proximal de las muestras de heces provenientes de tres conejo entre 1 y 1,5 kg de peso de raza Nueva Zelanda, estas muestras fueron colectadas durante un día, además también se evaluó por este mismo método la composición química del concentrado que se le suministro a estos animales durante el estudio.

Al comparar los porcentajes presentes de materia seca, ceniza y humedad en las muestras antes mencionadas se puede determinar que el conejo es un animal que a simple vista parece no absorber ni el 50% de los nutrientes presentes en la dieta que se les proporciona, sin embargo su hábito cecotrofico hace que este realice un segundo ciclo digestivo, por el cual al tomar las masas de alimentos expulsadas por primera vez, ingerirlas, digerirlas, absorber sus nutrientes y volver a excretarlas, aprovecha más del 60% de un 100% de alimento que el animal consuma; estos resultados se pudieron evidenciar al realizar el análisis químico, el cual arrojo que la materia seca de tenían las muestras de heces en promedio es del 57.13%, lo que indica que en la primera digestión el animal tomo alrededor del 42.87% del alimento del que aprovecho cierta cantidad y que, al realizar una segunda digestión aprovechara otra parte; en tanto la materia seca que tiene el concentrado es del 89.05% teniendo en cuenta que este ha pasado por procesos laboriosos en fábricas y su objetivo es la elaboración de un alimento libre de humedad en su mayor proporción; no obstante el valor de materia seca de las heces no es nada despreciable. En cuanto al promedio de cenizas que contenían estas muestras de heces en promedio era de 7.33%, alto contenido en comparación con el porcentaje de cenizas que el concentrado provee que es de 7.11% y que desde luego será nuevamente absorbido para tomar los minerales presentes en el.

Lo anterior indiaca que el conejo es un animal que saca un alto provecho de los alimentos que consume y, desde luego habría que hacer un estudie que estime si su conversión alimenticia compensa los datos obtenidos en este trabajo y su rentabilidad como producción pecuaria.